BIZCOCHITOS AVAINILLADOS DE ESPELTA

Bizcochos sin aceite y con sirope de agave, un poco densos pero con un estallido de sabores en la boca.


Ingredientes:

-500ml de natillas (brick natillas o preparado de natillas con 500 ml de leche y polvos que hemos dejado enfriar)
-6 huevos
-3/4 cup* sirope de agave
-1 platano
-4 cucharaditas estracto de vainilla
-2 cup harina de trigo
-2 cup harina espelta
-1 cucharadita de canela
-1 y 1/4 sobre levadura royal
-2 cucharaditas stevia

*1 cup=250ml

Método:

             Separar las claras de las yemas y echar las claras en un bol con los 500ml de natillas.
             Echar sirope de agave y dos cucharaditas de stevia a la mezcla e ir removiendo.
             Aplastar bien el platano con un tenedor y echar al preparado.
             Echar el estracto de vainilla y la canela.
             Tamizar la harina mientras la vamos echando y removiendo y finalizar  espolvoreando la levadura y removiendolo todo. (imagen 1)

                                         imagen 1

              Se han utilizado flaneras individuales previamente untadas con aceite o mantequilla para poder sacarlos bien despues. (imagen 2)

                                         imagen 2



RESULTADO FINAL:
(imagen  3,4 y 5)
HAN SUBIDO CON UNA FORMA UN POCO RARA PERO MI PUBLICO  (MI HERMANA Y MIA AMA) DICE QUE ESTAN BUENAS AUNQUE ELLAS QUE VAN A DECIR...

                                         imagen 3

                                         imagen 4

                                         imagen 5

PIZZA: VARIEDAD 1. INTEGRAL

Vamos a probar que tal con parte de harina integral...

Ingredientes:

• Masa

300g    Harina de fuerza                                             
100g    Harina trigo integral
30g      Levadura fresca
50ml    Aceite suave
190ml  Agua
6g        Sal

• Pizza al gusto

Champiñones
Pimiento verde
Pimiento rojo
Salchicha de pavo
Pechuga de pavo
Mozzarela fresca
Queso Brie
Quesitos light
Lonchas El caserio light



Método:
    

1. Preparacion masa y amasado:

• Manual

          Mezclar los dos tipos de harina.

          Calentar agua y dejar hasta que esté templada (aprox 30ºC). Mezclar agua y levadura hasta que se obtenga una mezcla homogenea.

          Retirar un puñado de  harina para utilizar en el masado.

          Echar la harina restante en una superficie plana simulando la forma de un volcan. Espolvorear la sal sobre la harina.

         Verter la mezcla de la levadura con agua y el aceite en el centro del volcan y comenzar el amasado. A la hora de amasar utilizamos la harina anteriormente retirada espolvoreandola a medida que la masa la requiera. Obtenemos una masa en forma de bola.

         Untar un bol con aceite y dejar reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen.
(imagen 1)

• Sabores mix o similar

         Poner en la jarra el agua y la levadura, 30ºC, dos minutos a velocidad 4.

         Añadir la sal y el aceite, programar dos minutos velocidad masa  e ir echando la harina poco a poco mientras va  amasando. La masa puede necesitar bien mas agua si ha quedado muy seca  o mas harina si ha quedado muy pegada a la jarra.

         Sacar de la jarra, dar forma de bola y dejar reposar en un bol untado de aceite y tapada.

                                          imagen 1

Yo suelo hacer la masa al mediodia para usarla a la noche asi que la dejo reposando unas 6 horas.

 Si andais justos de tiempo, tapais el bol con film y la dejais reposar encima de la calefaccion sin que esté la calefaccion muy caliente.(imagen 2)

                                          imagen 2.

       2. Pizza al gusto.

Cortar champiñones en laminas.

Cortar pimiento verde y rojo en tiras.

Cortar pavo en tacos y salchichas al gusto.

Dividir la masa en dos partes iguales. Utilizar el rodillo para aplastar y dar forma a la pizza. Colocar las pizzas sobre papel de hornear encima de las rejillas del horno y repartir los ingredientes (imagen 3).

                                                      imagen 3

Meter al horno a 210 ºC 10 minutos una pizza en la balda de arriba y otrso diez minutos cambiando la de arriba por la de abajo. El tiempo es orientativo, mirar los bordes para asegurarse de que no se queme.

A DISFRUTAR COMIENDO: (imagen 4 y 5)

                                                    imagen 4

                                                imagen 5

Yo misma

Este blog se centra en tres pilares que definen un pelín mi personalidad:

1. La cocina:

Hace unos meses descubrí el pan, no ese de la tienda, sino mi pan. Gracias a un magnifico libro de pan que me compre he realizado un cambio en mi vida, siempre he intentado cuidarme pero ahora soy consciente de ello. Pretendo que este blog muestre recetas de toda la vida reinventadas y maneras que siempre se me ocurren, además  me gustaría que sirviera de intercambio de ideas para la gente con mismas inquietudes.

2. El deporte:
Este gran desconocido hasta hace bien poco y ahora indispensable tanto para la salud como para permitirme caprichos.... Una rutina de deporte con retos a la vista, marchas populares sola en parejas con amigos y familia, prepararme algún día para duatlon y quien sabe triatlon ggg.

3. Mis neuronas:
No me gusta dar las cosas por sentado, todo tiene un porque, tengo neuronas para usarlas y no los dems por mi.